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湖南哪里能学到正宗臭豆腐技术

长沙湘味轩美食小吃培训   2015-10-26 阅读:97
湖南哪里能学到正宗臭豆腐技术


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湖南长沙湘味轩现在有活动:学习两项可以送两项。 





打工不如自己创业,俗话说,学会一个技术,致富整个家庭。加入长沙湘味轩,轻松致富创业 

 

湖南长沙湘味轩臭豆腐技术培训:1)制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,嫌麻烦的话,可以到市场上直接买回来。 

(2)豆腐切成小块,用白布包好豆腐块,包好的豆腐块,放在一块木板上,整齐码好,上面再用一块木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 


3)卤水制法卤水可根据各个地区的特色去自制,比较简单的制法如下:用卤水发酵后即成卤水,装到坛子里。 

4)将豆腐放入卤水内浸泡,坛子封好口,数天之后取出(浸泡时间越长,味道越佳),白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。(等不及的话,春、秋季需浸泡3~5个小时,夏季浸泡2小时左右,冬季需6~10个小时)泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,放在豆腐洞里即可成。 

1:正宗臭豆腐培训学不会不收费 


2:不保留配方回家就可以独立经营 


3:不加任何化学原料无添加剂无青矾硫酸亚铁以及脏东西 


4: 原料易购原料当地都可以买到不受我们限制 


5: 凡是来我们这学会臭豆腐可以自行生产,批发 


学习不设置期限,我们承诺不保留任何臭豆腐核心配方,若有保留,我们赔偿您双倍学费。 

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