所谓盖码饭,就是在大碗里,装好饭后,将现炒的菜连菜带汁一起盖到饭上。流到饭上的菜汁味浓鲜香,让那些喜欢油 泡饭的人格外钟爱。盖码饭定位为中式快餐,但又不同与以往的快餐行业,被美誉“午餐救星”以价格便宜,环境舒适,适合大众消费,而赢得良好的口啤,不管你是民工还是办公室的白领,老板,都适合,而且不失身份。
神来福盖码饭培训-1280元学三十多个炒菜技术
1.盖码饭原材料的认识和选用;
2.各种食材的处理方法和肉料的腌制手法技巧;
3.配菜方法及各种菜的制作方法;
4.各种炒菜酱汁的配置;
5.各种炒菜的炒制方法与技巧;
6. 盖码饭的熬制技术;
7. 刀工技术指导
8. 炒菜火候的掌握;
9. 盖码饭的菜色品种搭配方法;
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