长沙湖南湘味源项目部负责人：张芹
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酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为
主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小 吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由 农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。
目前市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。而酸辣粉的酸，除了采用高
品质的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸 ”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。
湘味源推出酸辣粉技术600元（选材、配方、秘方到成品我们湘味源有专业的师傅手把手的教，一对一教会止。
长沙湘味源张芹提醒您：努力了不一定就能成功，但放弃就一定失败！
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1、常年培训，随到随学，包教包会； 2、节假日照常培训，培训时间不限（一般五天左右），学会为止； 3、真材实料，现场操作，手把手、一对一，让学员真正掌握； 4、在培训制作技术的同时，传授相应的食品调味知识
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