学习怎么做的广东烧鹅正宗？来厨圣坊专业培训正宗广东烧鹅，那么广州烧鸭培训要做到如此的好处，难还是不难有哪些方法可以做呢？其实我们要达到这种厚而干、脆的效果，要从如下几个方面着手： 首先，从选材方面。鸭子有肥瘦之分，也有大小之分。要想做到皮脆肉鲜，选择肉 质嫩而且肥大的鸭子皮更厚，不要选择瘦小 的鸭子 。瘦小的鸭子没有油分作为要一个胖胖的肥肥的鸭子是它的皮脆滑起来首先一定要肥大健壮健硕，这样的鸭子才能够在烤制的过程中，将内里的油脂逐渐的变成脆皮的一部分。
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烧腊是广东特色的美食之一，在广东，烧腊店随处可见，可是随着市场的发展，烧腊香精色素越来越多，使得人们对传统无色素烧腊产生了很大的期待，近年来广式烧腊店越来越多，但是传统烧腊少之又少。
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