| 培训内容 |
1. 卤牛系列：★卤牛肉★卤牛腱★卤牛心★卤牛肚★卤牛杂★卤牛筋★卤牛排★卤牛舌★卤牛百叶★卤牛肝等全牛系列 |
| 培训课程 | 1. 香辛料认识与卤汤调制 2. 牛肉 牛腱 牛肚 牛心 牛百叶等全牛系列处理。 3. 动手制作全牛系列的卤制与时间火候控制。 4. 反复练习卤素菜原料的处理与卤制。 5. 夫妻肺片的酱料调制及成品实际操作练习。 6. 讲解后期主料 辅料的保存方法及设备采购与保养 |
| 学习时间 | 老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。 |
| 开店支持与优惠 | 1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。 5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。 |
厨圣坊总部联系人李静：18218885969
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夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香。
夫妻肺片是一道川菜，以牛肉为主料，配以肚、心、舌等制作而成。是四川成都人人皆知的美食。现代所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香。传说清朝末年，四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。由于采用的原料都是牛的内 ，而这些原料的来源大都是不食动物的回民所丢弃的，所以当时被称作“废片”，一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的废片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻废片”四个大字。从此“夫妻废片”这一小吃更有名了。为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步引入了牛肉、羊杂等新原料。
