正宗常德鸭霸王技术培训
（久久鸭脖·精武鸭脖·香辣鸭脖·九九鸭脖·麻辣鸭脖）
●食品简介
“久久鸭脖”发源于江城武汉，属湖北著名美食，发展至今已近20年了。几乎大人小孩，人人皆知了。
“久久鸭脖”系列食品（附属产品如下介绍），采用传统古老中草药方与现代先进食品调料结合秘制加工而成，食之香味浓郁、甘香味美、咸中略甜、鲜嫩细腻、麻辣鲜香、各味兼具，其回味无穷。令人食之冒汗、食欲大增、常食不厌。
“久久鸭脖”食品含有多种人体所需的营养成分，有着滋补强身之保健作用，同时具有驱寒保暖、补脾益气、滋补养颜等功效。食品走入市场以来深受广大人们的喜爱和称颂。
●项目培训总览
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细则名称 |
相 关 细 则 介 绍 |
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加 工 品 类 |
鸭 脖 鸭 头 鸭 翅 鸭 掌 鸭 肠 鸭 肫 鸭 肝 鸭 架 鸭 舌 鸭 心 海 带 豆 干 莲 藕 笋 子 腐 竹 素 鸡 素 菜 其 它 |
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培 训 要 点 |
● 加工用具的配置； ● 鸭脖原料的选购； ● 中药材香料及调味品的选购； ● 中草药香料配方及其用途； ● 食物原料的初加工方法； ● 鸭波用汤汁的调制要领； ● 食品颜色的确定及调配方法； |
● 鸭脖调味秘技； ● 鸭脖系列食品的制作全工艺步骤； ● 专用汤汁的妥善使用与管理； ● 鸭脖系列原材料的货源渠道； ● 鸭脖系列食品的合理定价； ● 开店选址及设计布置与经营方式； |
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培 训 方 式 |
1、常年培训，随到随学； 2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作； |
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培训时间 |
学习总时间不限，包教包会，学会为止，一般5天左右（视各人情况而定）。 |
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●市场前景巨大
久久鸭脖食品除了主产品鸭灿以外，还有鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭肫、鸭肝、鸭锁骨、鸭舌、鸭心、鸭腿以及其它附属食品，不同品种均各有妙味所在，既是下美味佳肴，更是男女老幼众所追捧的、不可多得的休闲解馋之美食。久久鸭脖食品所到之处无不勾起人们强烈的食欲！
随着电影《生活秀》的热映，鸭脖食品迅速在全国走红。上海市仅一年的鸭灿销售额已达上亿元。近几年来“久久鸭脖”已逐渐走向全国各地，发展势头越来越猛，不久的未来将遍及海内外，其市场潜力大，商机无限。
●经营效益分析
1、投资加工条件：加工制作经营久久鸭脖及其系列食品，无需特殊条件，其规模灵活多变、可大可小，没有特别的加工场地和设备要求，有几个平米场地，摆上火炉及其一般的器具，购回必要的原材料及调味品，1～2人即可，经营既可定店、定摊也可流动销售。
2、经营效益估算：加工久久鸭脖及其系列附属食品，投资仅需小小几千元即可，而且成本低、利润较高，谈不上风险，且回报很快。我们根据武汉市场情况调查分析：一般县级城市年经营利润在10～30万元；地级城市在15～40万元；省会城市年利20～60万元！（此效益仅为客观分析，并非信口开河）。不干不知道，干了便知晓。
