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长沙湘味轩香辣蟹火锅锅底制作过程：
1、火锅锅底制作前工作准备：首先把蟹钳斩下，把蟹壳掰开，然后去掉蟹斗听黑色小沙包，再把蟹脐内中间的黑线和体内左右的毛状物去掉，用刷子刷干净蟹壳、蟹钳，斩去蟹壳壳沿，然后用清水冲洗干净，把蟹身切成小块，蟹钳拍破，再加适量葱段、姜片、精盐、料酒、干细淀粉拌匀码味10分钟左右，放到开水中氽一水，用清水冲洗，沥干净水。再把酥花生仁去皮，碾压成瓣。
2、火锅锅底制作过程：把锅放在中火上，倒入火锅油，把油温烧到四成热就可以，把蟹放到锅里炒，再放进辣椒节、葱段、姜片、洋葱块、蒜米、豆豉、底料，一起炒，炒到熟了而且散发香味的时候，加入精盐、白糖、胡椒粉、米酒汁、芹菜段，接着炒，炒到芹菜断开时，放入鸡精、味精搅匀，把炒完的火锅锅底倒入火锅盆里，撒上酥花生仁，放入香菜段，火锅锅底就炒好了。
九子香辣蟹技术培训费用800元；砂锅营养粥费用1080元；麻辣香锅培训费用1080元；六味过桥米线技术培训1280元—小吃一绝，浏阳蒸菜技术培训费用: 1580元。以上项目都含技术转让费、配料费、资料费
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联系人 桂桂《进来可以直接找曾桂 可以学两样送两样》
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公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，我们就在星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号
