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石锅鱼，石和鱼而烹，顾名思义，就是说鱼和石头关系密切。专家证明，药石与普通石头大不一样，其所含矿物质和微量元素丰富多种，能耐2000摄氏度的高温,可始终保持汤都是热的,再加上石头块和汤沸腾,咕噜噜作响，又兼有秘不外传的配料调制，这些对形成魔石咕噜鱼的独特美味当然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，环视周遭,找不到第二家。它，没有道理不火爆。
培训内容
1、识别各种石锅鱼配料，主要包括一些主配料与天然香料与各种原料的采购；
2、学习杀鱼技巧，鱼前的淹制
3、炒制石锅渔专用红油底料；
4、高汤的调制
5、石锅鱼的配菜处理与摆盘；
6、石锅鱼兑锅，调制石锅专业汤底；
7、根据顾客吃石锅鱼，选定合适的配菜；
8、如何降低成本，提高利润，成本控制与毛利核算；
9、开店的指导，店面的选址，各种用具的采购，装修，经营管理
石锅鱼市场分析
在中国饮食市场，石锅鱼犹如一道闪电，掠过人们的头顶，伴随这道耀眼的闪光，爆发出阵阵扑鼻的清香，给消费者带来阵阵惊喜。那奇异的传说、那奇特的设备、那独特的技艺、那鲜美的味道，构成石锅鱼和它的品牌，令人印象深刻，诱惑难挡，胃口大开.消费者趋之若鹜，竞争者百思不解。只有专家学者，面对石锅鱼的火爆，探微搠源，求解真相。虽然他们不能直接掌握咕噜鱼的秘方，但他们能够从可以公开的信息中探寻出一些名堂。在专家看来，石锅鱼之所以火爆，三大重要因素不能忽视。
湘味轩美食介绍
早餐包点培训：
包子包点系列，肠粉，芝麻球，老面馒头，油条，虾饺，沙县小吃，混沌，饺子，早餐营养粥
早餐饼类培训：
酱香饼，千层饼，手抓饼，馅饼，葱油饼，糖油粑粑，梅干菜扣肉饼，老家肉饼，南瓜饼系列，酥油饼，鸡蛋饼，武大郎烧饼，葱油饼
特色夜宵培训：
特色烧烤系列，烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，烤鱼系列，口味唆螺，口味虾，香辣蟹，砂锅粥系列，疯狂烤翅，奥尔良烤翅，烤海鲜，锡纸烧烤系列，阿拉伯烤肉，开心花甲系列
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泉水香豆腐，章鱼小丸子，冷饮系列，奶茶系列，臭豆腐系列，糖水系列，炸鸡汉堡，鸭霸王系列，酱板鸭系列，卤菜系列，盐焗鸡系列，烤鸭系列，凉拌菜系列，泡菜系列，凉皮，凉面，麻辣烫系列，油炸小吃系列，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板系列，卤肉卷
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湘味轩小吃培训中心技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势;
培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止；
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在营业店中石锅鱼现场培训石锅鱼现场操作石锅鱼现场对比石锅鱼现场卖给顾客消费 先来考察品尝在学习, 每天几十条亲手操作。学习没有时间限制, 直到学会可以独立开店为止？
正宗重庆石锅鱼培训，学石锅鱼技术哪里最好？
现在想做石火锅的朋友们，你们的选择是正确的，石锅鱼投资小、回报快。 石锅鱼定位于大众消费，面向工薪阶层。石锅鱼拥有理想的发展前景。石锅鱼操作简单，无需请大厨，而且省人工，例如一个营业额2000的石锅鱼店仅二个厨工就能应对直如，如果是营业额2000的菜馆，四个人都忙得焦头烂额。所以开家石锅鱼店还是不错的选择？
在营业店中石锅鱼现场培训石锅鱼现场操作石锅鱼现场对比石锅鱼现场卖给顾客消费 先来考察品尝在学习,每天几十条亲手操作。学习没有时间限制,直到学会可以独立开店为止？
开家石锅鱼店优势
1、石锅鱼有市场、有特色、有文化、竞争对手少。在当地做餐饮的有很多，每家店都会做出一点特色，所以竞争力还是比较大的。但是做石锅鱼的很少，客人想吃石锅鱼选择余地小，所以开家石锅鱼还是不错的选择？如果当地还没有一家做石锅鱼的，请不要错过，
2、投资非常小、回报快、风险极低。开办石锅鱼刚起步所需店面不宜大，100——200平方以内为宜。选址，不选旺铺选背街，一般以社区或三、四类街道上，注意店的周边环境是否干净优美，此类商铺价格低。开家石锅鱼店不需要太大装修，只要把小店收拾的简洁大方、舒适卫生，用最少的资金达到最好的装修效果。先好好经营，经营好逐渐扩大店的规模。
3、合理的价格：石锅鱼的价格经济实惠，适合各阶层消费，也是普通老百姓消费得起的美味佳肴。可谓低档消费，高档享受；成为餐饮界久盛不衰的一道美食名吃
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