哪里可以学武汉热干面

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就这样病了三四天，身上盘缠所剩无几。只能节省着盼到早日挨过病患。我已经两天没有吃过早餐，中饭也只是简单的盒子快餐，留下一半晚上再吃。虽然已经习惯了流浪途中的种种磨难，但是，肚子饿真是实实在在的难受，不是安慰安慰自己就能对付过去的。第五天早上，我忍着饥肠辘辘，在房间里惯例的练习吉他，忽然旅馆的清洁大叔敲门进来，憨厚的笑笑对我说，小伙子很喜欢你弹琴唱歌，年轻时我也喜欢唱歌，这几天都想和你一起说说话，你要是不嫌弃，咱们出去一起“过早”吧。

我明白“过早”是武汉方言，意思就是吃早餐。到了这个时节我也顾不上多少了就跟着他去了，在一个小菜市场的边边上，我们坐在一个小摊点边，大叔用武汉话和老板点好东西，不一会两碗冒着热气的干拌面就上来了，来来，吃武汉热干面，尝下好不好吃。从那时起，我记住了这一碗叫武汉热干面的美食，更记住了那一位用那么委婉的方式周济过我的大叔。流浪的途中有那么多心酸苦涩，幸好每一次都会遇到更多的温暖和感动，感谢生命，感谢机遇，感谢那一碗热气腾腾的热干面和那一位憨厚的大叔。

热干面

热干面、红油热干面、麻辣热干面、香辣热干面、杂酱热干面、卤水热干面 虾仁热干面 全料热干面

1.选面技术，煮面掸面技术；

2.高汤、卤汁制作；

3.红油、麻油制作；盐炒脆皮花生技术；

4.芝麻酱的制作，杂酱，牛肉，虾仁处理方法；

直到2009年，我创办了湘味轩餐饮小吃培训公司在教武汉热干面，虽然培训点在广东这边，但在这几年的努力中，已经培训了无数位来自全国各地的学员，教会了他们制作这一道风味独特的面食。我一直记着那天大叔对我介绍：热干面啊，第一就是面条要有韧性，有嚼劲，要提前煮熟鲜面，泼上烧熟的植物油，再冷却保存，制作好香喷喷的芝麻酱，这可是热干面的关键哦，再做好其他配料，等到顾客来吃时，再把面条投入翻滚烧开的大水锅里，快速烫热，倒入盆中加上芝麻酱、牛肉酱汤、酸豆角末、香辣酱，葱花、香菜，就这样，一碗浓香鲜美的热干面就可以热乎乎的端给顾客享用了。

长期以来，湘味轩都照着传统的武汉热干面制作工艺，踏实的教学，一丝不苟，不求能保证学习的学员们今后做生意一定能赚多少钱，但是我们保证尽力的教好技术。这是一个最基本的职业道德，也是为了能一直记住多年前，那一碗热乎乎的武汉热干面。