重庆火锅
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。据传大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代的重庆火锅。火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
招生对象
想学习特色重庆火锅的制作工艺，想自主创业的人士
课程安排
理论学习
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
实践操作
1.食材的选购方法；
2.羊肉/牛肉/老鸭/狗肉/鱼头/三鲜火锅，麻辣/鸳鸯/骨汤火锅制作方法；
3.重庆火锅底料的制作方法；
4.重庆火锅浓香高汤的制作方法
5.配菜的制作处理方法
6.重庆火锅专用秘制红油的制作
开店指导
流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
学习时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，具体视个人掌握情况而定
课程特色
1.签订培训合同，包教包会 2.保证每个学员都是全程实践学习 3.保证毫无保留传授并掌握核心技术 4.保证学习中途不增加任何杂费 5.保证学员学到具有市场竞争力的口味与技术 6.湘味源郑重承诺：包学会， 提供住宿
优惠活动：你学两样给你第二样半价，学四样我只收你两样的学费，学六样只收你三样的钱，收高送低，过来提前打电话预定
湘源地餐饮培训项目有 早餐.夜宵.小吃.饮品.特色菜
湘源地咨询联系人： 冰冰
联系电话：13677333281 微信同号 QQ：2444606757
湘源地培训地址：湖南长沙
其它小吃培训项目：
1、长沙湘源地早餐系列培训：（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉）等
2、湘源地早餐汤粉培训；（湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）等
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5、湘源地休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）等
