哪里可以学到臭豆腐技术

哪里可以学习正宗长沙臭豆腐技术？长沙湘源地臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云："味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
培训内容

1.如何选料的讲解          2.豆腐的侵泡时间与过程

3.臭豆腐的制作工艺　      4.油温的控制　

5.炸制时间的控制          6.汤料的制作方法　

7.秘制原料制作过程        8.怎么控制成本与提高利润

9.销售方法与技巧的详细讲解过程。

培训内容：

1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用；

2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工；

3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧；

4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握；

5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放；

6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作；

7．臭豆腐油炸技术与调味成型；

8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。