选择的成都双流兔头的风味作主打产品，这是近几年川西一带的主要经营模式。兔头干锅发源于双流，尤以双流的老妈兔头为代表，把人们不喜欢的无多肉的兔头做得淋漓尽致，美肴在这品种上得到了充分体现。每个这类店的生意火爆成了不争的事实。其实，兔头不仅仅可做干锅，在很多店里将它卤、红油焖等方式更丰富了它的多样性。再结合中餐，这样一种不受四季影响的特色店就稳稳的占领市场。特别值得推荐给外省的朋友们，选择这项目是没有错的。
三：兔头培训内容：
1、兔头的选购
2、兔头的加工处理
3、兔头的腌制
4、兔头制作的香料的选购及认识
5、兔头专用汤料的调配
6、兔头卤水的制作
7、兔头的卤制时间以及泡制时间
8、兔头卤水的保管
9、兔头红油的制作
10、兔头的保管技术
11.送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。
12.学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。
13.学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。
14.3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。
四：兔头学习品种
麻辣味兔头、藤椒味兔头、酱香味兔头，五香味兔头、香辣味兔头！
长沙湘源地教育咨询有限公司介绍：
湖南湘源地总部郑重承诺：
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