发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是特色的传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。
其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品se泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最da的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
【培训课程】
1. 讲述香米发糕的背景来源及发展史。
2. 老师讲解香米发糕的食材用具的选择及采购。
3. 学习香米发糕食材原料的配比与制作。
4. 讲解香米发糕的分类 选料 配比及加工。
5. 学习香米发糕的调制方法及制作手法。
6. 学习香米发糕系列的搭配和出品。
7. 反复练习香米发糕系列制作全过程。讲解制作注意事项及设备保养。
8. 店面营业选址原则。原料采购途径。
单位：长沙湘源地
业务联系人：唐雪连
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【学习时间】
老师一对一授课，包教包会,学会为止，学校不限制学习时间，一般7-10天左右根据个人情况而定，直到完全掌握技术为止。
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