益阳哪里可以培训正宗卤肉饭技术
港台风味卤肉饭卤味饭，传统与时尚的激情结合；学校档口、步行街、美食城等，均可大显身手
背景简介
卤肉饭一般采用蒸饭车蒸米，卤肉汁做好备用，所有荤素都在卤汤里卤制好备用。客户要卤肉饭时，先把米饭打在盘里，再在米饭上面浇上卤肉汁，然后放上荤菜，再加上半个卤鸡蛋，切好的卤莲藕、卤海带、卤千张等，最后放点酸豆角等开胃菜即可，台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为卤肉饭，台湾名小吃之一。另外，港式卤味饭，也属于经久不衰的传统美食，今几年通过形式和器具的包装，现在变得即传统又时尚，深受喜爱。 本系列重点传授各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工艺流程。
培训内容
| 培训内容 | 主菜：台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、双拼卤汁饭、脆骨卤汁饭、猪手卤汁饭、富贵蹄膀卤汁饭等（可根据要求教授菜品） 配菜：卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬 送汤：冬瓜龙骨汤、排骨海带汤 |
| 培训课程安排 | 1.了解卤肉香料的常识及应用。 2.卤肉饭的制作的详细步骤及注意事项。 3.肉类型的腌制及手法。 4.配菜方法及操作及操作工艺流程。 5.各种菜系的实际操作练习。 6.卤肉、菜系的保存方法。 7.营养快餐，卤肉饭投资预算分析与管理方法。 |
| 培训时间 | 老师一对一授课，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 培训费用 | 含技术转让费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
| 特别优惠 | 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.终身免费技术升级。 |
长沙湘源地小吃技术中心
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店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工设备使用，及器具配置。
市场优势
我公司重点传授各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工艺流程。 口味正宗，地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整，不需要有厨师基础，一般人都可轻松掌握,台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先汆去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣.
