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培训内容 |
北京烤鸭全套制作技术 |
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培训费用 |
培训学费：1500元，包含技术学费、资料费、终生技术升级费。中途没有任何费用。学校寝室提供住宿，每间寝室都有空调。 |
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培训课程 |
1、所用器具、烤炉 设备的使用 购置； 2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法； 3. 北京烤鸭所选材及处理方法； 4. 专用调料的调配及使用方法； 5. 北京烤鸭的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程； 6. 各种调料的认识及采购信息； 7. 店面选址及经营管理技巧。 |
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学习时间 |
随到随学，一般3－5天左右，专业老师授课，标准化配方，亲手操作练习，包教包会，学校不限制学习时间，学会为止。享受终生技术免费升级。 |
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开店支持与优惠 |
1、根据个人的投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案 。 2、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4、当地消费水平，设定产品销售价格。 5、正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。 |
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长沙市湘源地餐饮精品项目推荐；
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肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。
北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。至今也有130多年历史了。
北京烤鸭肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭”，所以北京烤鸭名闻中外。吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热片成片（可以皮肉不分，片片带皮带肉，也可以皮肉分开，先片皮后片肉），蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起卷着吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也极佳。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。
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