湖南哪里可以有酸辣粉学技术的地方

酸辣粉起源于四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕、豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉、味以突出酸辣为主而得名。

原汤酸辣粉，肉末酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥肠酸辣粉，三鲜酸辣粉，什锦酸辣粉，杂脍酸辣粉，红油酸辣粉。鲜香汤制作香料制作，花生酥制作（送秘制红油制作，秘制醋制作，鲜汤制作）

1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点；

2. 参观酸辣粉的制作流程；

3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧；

4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作；

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术；

6. 调味配料、鲜酸汁的制作；

7. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法；

8. 肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

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一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。旗下有湘当有味餐饮管理管理有限公司、美美香餐饮管理限公司两大独立投资公司。湘当有味餐饮凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立广州、深圳、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、福建、济南、北京，十大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现有员工1000余人，总部办公面积10000余平方，打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖，为湘当有味旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。