披萨培训学费：一千三百八
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关于披萨您所关心的几个问题：
披萨饼上的奶酪为什么不宜放太多？
首先要说的是，奶酪的成本并不低，每张披萨饼的原料成本要精准控制。其次，铺散太多的奶酪，应用同样的烤炉烘烤（同样的时间、同样的温度），会不容易烤熟，而且融化的奶酪也会覆盖住其他的馅料，这会影响披萨的品相。即便是制作纯奶酪披萨，在铺散奶酪时也要注意用量。
新鲜制作的披萨酱汁可以存放多久？
新鲜制作的披萨酱汁通常建议现熬现煮现用，因为取用的都是新鲜食材，没有额外添加防腐剂，比较天然独特、营养健康，制备完成后可装入酱汁瓶或倒入份数盘内，一般建议3-5天内用完，且期间保存时要注意密封冷藏。时间放置过久，酱汁的色泽、风味等将发生重大改变，而且还容易滋生细菌。如果制作的酱汁过多，也可以将用不完的酱汁置于密封盒里冷冻保存，需要前再解冻使用。
PS：冷冻后的酱汁可能出现水份减少，酱汁比较干的情况。这种情况下，我们可以添加适量的水，将披萨酱再微火熬制一下。
为什么榴莲披萨的芝士焦点要多一些？
作为主要馅料的榴莲，其含糖量是比较高的，经过高温烘烤后，会发生焦糖化、褐变，看上去披萨表面的焦斑会多一些。
烤好的比萨为什么会取不下来？
答：针对披萨美食网培训班的相关披萨产品，会出现比萨取不出来的原因有几种：①饼底搓制时不均匀，有些地方太薄，难以承载酱汁馅料，水分的渗透会造成饼底和烤盘的粘黏；②打孔后忘记掀饼底，制作完饼底后，为了让烘烤更通透均匀、排除大气泡，需要打孔器打孔，如果忘记掀饼底，饼皮会嵌入筛网中，难以取出；③芝心烤盘、金牌圈、厚饼烤盘等在使用前都需要刷一层薄薄的食用油，如果忘记刷油，完整取出比萨就不太可能了；④披萨器具的正确使用也很关键，比如披萨大铲、烤盘钳、披萨滚刀等。
面团表面发干偏硬，难以搓制延展，怎么解决？
答：造成面团发干偏硬的原因可能有多方便的，比如温度（水温、环境温度、发酵温度）、设备性能（温度设定不合理、操作使用不当等）、面粉原料等。待用前，可喷洒上适量的水雾，在室温条件下静置15分钟左右，让面筋得以松弛，紧实偏硬的面团会逐渐回软，手工制饼时会更容易一些。
中国人的消费意识逐日增长，对西餐也挑剔起来。我们惊奇地发现，中国人对比萨几乎一见如故并有着深厚的感情，让意大利人始料不及，这一点应归功于东西方文化交流的先驱者─意大利著名旅行家马可波罗。他赋予比萨浓郁的东方文化传奇色彩
悠悠香西点类：慕斯蛋糕制作、乳酪蛋糕制作、披萨班、西点饼干、常温蛋糕、果味派类、甜品类、咖啡、巧克力、点心类、包酥类。
