广东肠粉的简介
肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕肠粉馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。）
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
市场分析
该产品市场前景非常广阔，可操作性特强，是当今餐饮业最热门收效最快的投资项目之一！早餐肠粉、宵夜肠粉生意，投资小，风险低，见效大。
成本分析
一斤肠粉原料可以做8至10份肠粉。且花样繁多。且花样繁多，如加鸡蛋、芝麻、花生、青菜、牛肉、鱼片、虾仁、牛腩等。至少可售三块一份。
肠粉是小本投资的好项目，只要你肯干，想赚多少就赚多少。民以食为天，在不愁吃喝的今天，食物当然是以味道为重点，只有鲜美而独特的味道才能取悦于人，而肠粉花钱不多，味地道，量正好,见效快，无疑是你创业改变未来最佳的选择。
培训内容
1、肠粉的原料认识与选购，肠粉机等设备的认识与选择采购
2、肠粉粉浆的制作方法
3、肠粉的拉制方法，刮肠粉的制作
4、肠粉卤汁的做法
5、各式花式品种肠粉的制作方法，如鸡蛋肠粉，蔬菜肠粉，肉汁肠粉，牛肉肠粉，猪肝肠粉等
6、老师手把手指导教学，学员亲自动手操作练习及作品点评、改进及结业
7、后期电话辅导，开店疑难问题解决
操作流程
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