先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了。上火开烤火一定要调到最小，在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
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新食玳资深顾问：张翔
新食玳小吃创业热线：155-8092-0065（微信同号）
新食玳小吃创业QQ：320-8013-280（24小时在线）
打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，
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新食玳地址： 湖南>长沙汽车西站岳麓区商贸城2栋107号新食玳美食中心
通常来说脑花和豆腐差不多，是不容易进油盐的。但是只要烹饪得当，真的是可以入味。俗话说千滚的豆腐万滚的鱼，只是说这个东西不好入味，不代表不能入味。当你用娴熟技巧和满满的爱，精心烹饪出一份脑花，它吸收的可都是周遭的精华。
五香、孜然、蒜泥、香辣
【学习流程】
1.各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本
2.各种器具的认识和选择
3.烧烤油的熬制，烧烤油在烧烤中主要起增香，加浓，粘合粉料的作用
4.秘制烧烤酱料的制作
5.蒜蓉酱的制作，蒜蓉酱主要用蒜末加上各种调味料熬制而成，蒜香浓郁，咸鲜适口
6.烧烤腌料制作，烧烤腌料主要用各种料粉和香辛料配制，可调制出五香口味，香辣口味等
7.菜品准备学习菜品改刀，腌制，串制，浸泡，保鲜以及特殊菜品的前期处理
8.菜品烤制熟练掌握菜品的火力控制，上油时机，菜品味型变化，以及菜品造型
9.成品制作及装盘技术
10.开店指导
【学习时间】学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
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