想学火锅,哪里可以学做火锅

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重庆火锅介绍

火锅是中国的传统饮食方式，其渊源十分悠久，迄今已有3000年。《周礼．天官．膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯贵族击钟列鼎而食的记载。那时，贵族们就已懂得奏着音乐，围坐烹具旁，直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画，都有火锅的原型。到了宋代，《拨霞供》的记载更为详细。而情人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客，惯用火锅”之说。重庆人吃火锅最早的文字记载则在清道光年间（1821-1851）。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

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长沙新食玳教学优势：1、专业技师手把手教学，2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级

培训保障

1、保证每个学员全程都是实践动手学习；2、保证核心技术配方无保留传授技术；3、保证学习中途不增加任何杂费；4、保证学员能够完全掌握核心技术；5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；6、保证国家商标总局注册、工商、税务营业执照齐；

重庆火锅的经营模式

1、点菜模式，它又分为菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格。按份数销售，由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师傅在配菜间装盘上桌。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里，由客人自选，不同菜价用不同的盘作标记，结账时数盘即可。

2、自助餐模式，它也分两种，一种是将所有火锅展示出来，由客人自选，一种只是一种主菜由客人随意消费。

重庆火锅培训详情

培训种类培训内容

单品火锅系列

自助火锅系列 ★原汤火锅★麻辣火锅★鸳鸯火锅的选材配制等及火锅味碟的制作

★自助火锅模式★骨汤火锅★海鲜火锅★咖喱火锅★酸汤鱼火锅★等各种荤素菜火锅的处理