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1.讲述铁板烧发展史及基本常识。
2.铁板烧的设备器具认识及维修。
3.铁板烧特色调味粉和酱的配制及加工。
4.铁板豆腐基本手法与技巧。
5.铁板豆腐的操作练习。
这里就按常规的来分析（地区不同原料成本价格略有不同）豆腐成本每块在0.4~0.5元左右，液化气一罐（100元，30公斤，价格随季节行情以及纯度等变化，）调料餐盒方便袋竹签等0.2元~0.25元，按每块2元计算，利润率你自己算算吧。消费能力高的地区如城市里面，风景区里面卖四五块也正常。生意好的话（按铁板灶具大小一锅八到十块，耗时四五分钟）一小时七八十块豆腐很好卖的。每在景区闹市，每日收入过千都是可能的。
似乎在一夜间，铁板豆腐迅速走红大江南北，每次经过家附近的地铁站，总能看到地铁站旁的小食摊排成的人龙。那散发出阵阵的香气，诱惑人们驻足，那泛着金黄的色泽，吸引人们的眼球，外焦内嫩、鲜香嫩滑的口感，征服人们的味蕾。
这么好吃的豆腐，忍不住在家自制起来。当把调料在豆腐上撒开，渐渐渗入豆腐里，一股奇妙的香气扑鼻而来，不由自主地深深吸了几口气，肚里的馋虫在蠢蠢欲动……撒上葱花，香气更加浓郁，把我馋得直咽口水……当豆腐出锅时，顾不上豆腐是否烫嘴，迫不急待地开吃起来。哇，简直太美味，外层香脆，内里多汁嫩滑，夹杂着各种调料的香味，舌尖立马被萦绕，美味在唇齿间绽放!——铁板豆腐。
