长沙新食玳美食培训机构
联系人：谢智经理 微信：15616229883 加此微信可以了解更多培训动态
手机：15616229883 咨询QQ：2609025898
培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
【项目背景】
“炒菜，可以说是最基本的也是应用最广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。
“而小炒就是利用最大众化的食材，在最短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法
【培训内容】
选学额外当地菜肴或菜系
招牌菜类
龙井水晶虾 、发丝牛白叶 、铁锅大白刁 、冷锅鸭 、蒙古烤牛肉 、私房牛腩 、双椒鱼头 、铁锅黄鸭叫 、石锅鸡 、孔雀武昌鱼 、脆皮猪手、沸腾豆花鱼 、馋嘴牛蛙 、菊花鱼 、干烧小桂鱼 、红烧甲鱼等
凉菜类
油泼松花蛋 、红油粉丝 、刀拍黄瓜 、口味黑木耳 、呛拌生菜等
爆炒类
火爆腰花 、爆炒猪肝 、油爆双花 、葱爆牛肉 、爆炒鸡胗 、宫保鸡丁等
热炒类
鱼香肉丝 、香干回锅肉 、泡菜苕粉肉丝 、回锅牛肉 、腊肉炒菜薹、青椒肉丝、千张肉丝 、锅巴肉片 、糖醋里脊 、麻辣肚丝 、番茄炒蛋、松仁玉米 、家常豆腐 、萝卜干炒腊肉 、酸辣鸡杂 、干妈炒猪肚等
滑炒类
滑鱼块 、滑藕片 、滑炒鸡片 、滑肉片 、全家福等
小炒类
农家小炒肉 、小炒鸡肫 、小炒猪肝 、小炒腰花 、小炒黄牛肉等
时蔬类
手撕包菜 、蒜蓉油麦菜 、炒空心菜 、耗油生菜 、上汤汉菜 、鱼香茄子 、酸辣土豆丝 、清炒娃娃菜 、蒜蓉西兰花等
干煸类
小鱼小虾 、干煸土豆丝 、干煸藕丝 、干煸刁子鱼 、干煸辣子鸡 、虎皮青椒 、干煸四季豆等
红烧类
红烧鱼块 、啤酒烧鸭 、板栗烧仔鸡 、大碗胖头鱼 、麻辣虾球 、红烧全鱼 、麻婆豆腐 、红烧茄子等
干烧类
干烧大白刁 、干烧小桂鱼 、干烧糍粑鱼 、干烧四素 、干烧鲈鱼等
香煎类
小葱煎豆腐 、香煎糍粑鱼 、青椒斩蛋 、韭菜煎鸡蛋 、香椿煎蛋等
白灼类
白灼广东菜心 、白灼芥蓝 、白灼生菜 、白灼基围虾 、白灼牛百叶等
水煮类
水煮肉片 、水煮牛肉 、水煮鱼片 、水煮基围虾 、水煮腰花 、水煮毛血旺等
铁板类
铁板腰花 、铁板基围虾 、铁板水晶粉 、铁板牛肉 、铁板杏鲍菇等
清蒸类
清蒸武昌鱼 、清蒸鲈鱼 、肉末蒸鸡蛋 、开边基围虾 、蒜蓉扇贝 、粉蒸肉 、梅菜扣肉 、剁椒鱼头 、蒜蓉粉丝娃娃菜等
主食类
玉米烙 、干炒牛河 、南瓜饼 、扬州炒饭 、花式炒面、粉等。
围边雕刻
果蔬串花 、果蔬雕刻 、器皿围边 、餐具装饰等
汤类
汪集土鸡汤 、排骨藕汤 、鱼头豆腐汤 、紫菜蛋汤 、三鲜汤 、猪肝汤等
【教学作品】
长沙新食玳美食培训机构
联系人：谢智经理 微信：15616229883 加此微信可以了解更多培训动态
手机：15616229883 咨询QQ：2609025898
培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
【新食玳课程内容】
各种特色小吃技术学习：卤菜、手抓饼、印度飞饼、脆皮玉米、烧烤、麻辣烫、梅菜扣肉饼、臭豆腐、酸辣粉、凉皮凉面、泉水豆腐、包子、肉夹馍、铁板烧、牛肉粉、特色小炒、烤肉拌饭、砂锅粥、开心花甲、凉拌菜、绝味鸭脖、肠粉、口味虾、口味嗦啰、香辣蟹、泡菜、鱼粉、烤猪蹄、疯狂烤翅、糖油粑粑、姜辣系类、鸭霸王、奶茶、砂锅粉、油炸、油条、芝麻球、炒码粉、生煎包、辣卤海鲜、公婆饼、冰激凌、蒸菜、烤鸭、烤牛排牛板筋、烤鱼、石锅鱼组合、精武鸭脖、瓦罐煨汤、章鱼小丸子、浏阳蒸菜、关东煮培训、潮州卤水、津市牛肉粉、广西桂林米粉、福建沙县小吃、香港QQ蛋仔、泡椒凤爪、兰州拉面、河南烩面、衡阳鱼粉、老鸭血粉丝汤、梅县腌面、黄焖鸡米饭、龙岩泡鸭爪、土家酱香饼、印度飞饼、潮汕绿豆饼、台湾手抓饼、陕西凉皮凉粉、北方千层饼、卤肉卷、肉夹馍、杂粮煎饼、南瓜饼、公婆饼、开心花甲、日本寿司、长沙臭豆腐、馄饨汤圆组合、脆香炸鸡组合、美味铁板烧组合、炒饭煲仔饭组合、重庆酸辣粉、早点组合、饼类组合。
小炒快餐培训
小炒的意思很概括，对于中国而言，做菜的程序可以简单的归纳为炒、蒸、煮、烧、煎、炸、焖，而炒则是制作菜肴里面最常见也是最普遍的做法，“炒”是烹饪的一种形式，将食物经过加工或者采用适当的辅助措施，滑油后放在烧热的油锅里迅速翻炒，然后加入适当的调味料直至熟的烹饪技巧。小炒主要特点就快而热，由于饭菜都是实心烹制现成的，食客可以随到随吃，而且饭菜始终是热的，更加能符合食客们的习惯，表现在价格便宜，餐厅省去了大厨的工资和各种损耗，节省下来的费用让利于顾客，大大提高了市场竞争力。小炒已经成为现代城市生活的标志，为了适应广大工人及市民的生活需要，美味可口，经济实惠的快餐越来越多，小炒已经以其经济的价格、简便的操作、多样的选择占领了市场，它反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。快餐店里辣小炒品种灵活多样，易经营，而且投资成本小，利润高，顾客广泛适合任何小本创业的人经营。
特色小炒培训
一：锅，炉，灶的认识和火候的认识和使用；
二：切，配，洗的方法及刀法；
三：烹饪手法及翻锅技术；
四：实战亲手练习各种菜品。
常见小炒品种有：红椒牛肉丝、啤酒烧鸭、五色炒玉米、炒空心菜、干煸四季豆、虎皮青椒、三丝蒜苗、番茄炒蛋、茭白炒蛋、韭菜煎蛋、麻辣肉末豆腐、洋葱炒蛋、红烧鱼块、红烧肉，红烧排骨、辣子鸡块、香干炒蒜苗、油淋生菜、肉沫茄子、红烧牛腩等数十个产品。
新食玳小吃学校郑重承诺：
一：请广大学员先考察，实地参观；
二：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃（或学员制作的小吃），你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔；
三：在学习期间，吃住免费；
四：学费包材料费在内，明码收费，不还价，中途也不会再收学费外的任何费用；
五：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学；
六：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同；
