酱香饼的背景及特点
土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色，香，味于一体的独特的酱香饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市、所到之处，挤队购买，供不应求。
二 培训内容
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学 费
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包含技术转让费、资料费等，中途不收任何费用。
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学习时间
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不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习3天左右，根据个人掌握情况而定。
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培训内容
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①发面的配比技术和和面手法；
②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；
③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；
④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；
⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧；
⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息。
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实习安排
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培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。
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开店服务
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免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费设计门面招牌和菜单
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三 店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工酱香饼设备、器具的配置。
四 酱香饼制作材料
1. 酱类的配方： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制
2. 面的配方：特精粉,
水,糖,绝密粉。 纯天然配料，不含任何添加剂。
水,糖,绝密粉。 纯天然配料，不含任何添加剂。
利润分析：经营香酱饼生意在任何地方都有很大的消费群体，可以说有人的地方就可以经营，尤其是在经济发达的沿海城市，外来人口成了香酱饼的消费主力军，就连内地现在也掀起了吃香酱饼的狂潮。那么，做香酱饼究竟有多大利润 ，很多人不是很了解，尽管每个地方的消费水平不一样，但制作成本在每张饼5元左右，重量1.8 - 2斤左右，按每斤7元的价格计算就是12 - 14元左右，去除成本5元，每张饼纯利润都在7.5-9元以上。按保守估计每天卖50锅饼，其利润可达50*7.5=375元左右，月入万元轻轻松松。
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长沙湘源地美食培训机构
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培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
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邵阳哪里有酱香饼学?哪里可以学做酱香饼
