市场前景
牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面想锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，烙及其它佐料即可。誉满全国襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛、牛杂。襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。
湘源地优势
牛肉面汇聚各地粉面之优点，特色配方香料煲汤，煲出的香汤，鲜香诱人，厚重绵长，回味无穷。牛肉面的卤汁肉，经特殊的卤制工艺，卤制出来的牛肉、牛杂等香入肺腑，入口香嫩，诱人食欲，越吃越想吃。使食客胃口大开，越吃越过瘾，用我们的特色香料配方（不添加任何香精）做成的牛肉面，其口味远远超过其他传统的汤面，绝对的与众不同，香窝挡，沁人心脾。牛肉面不仅味道古朴绵长，余香无穷，更有活血化瘀，强身健体等功效。御品牛肉面经过几道特殊工艺，形成独有的三大特色，无论从口感、色泽、经营模式与市场上常见的牛肉面截然不同，独领风骚。不但如此，只要掌握了三大特技就可以制作各种面食，如手工面、机器面、挂面和不同形式的制作方法，样样叫绝，其口感不亚于任何一家收费十万以上的加盟店。
经营特点
牛肉面店具有投资灵活，起点低、易操作的特点。一般小店少量资金即可起步，人员不过2人；且其所需场地可大可小，牛肉面店硬件设备相对简单。牛肉面产品所需的原材料、配料各地易购，制作工艺流程短而规范，易于掌握，因此营运、管理难度也较低。
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学习品种
御品牛肉面(粉) 襄阳牛肉面 牛杂面 原汤牛肉面 三鲜面
猪肝粉 榨菜肉丝面 番茄鸡蛋面 香菇鸡丝面 肉丸面
虎皮鸡蛋 卤香肠 卤香干 卤鸡蛋 卤海带 凉拌菜等
学习内容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.牛肉面各种香辛料的作用，香辛料包的选材、配方及煨制。
3.牛肉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的牛肉面(粉)。
7.牛肉面多种开胃菜，虎皮鸡蛋、卤香肠的制作方法。
学涎用
包含技服务费、资料费。随到随学，亲自动手，学会为止，不限时间，一般四天左右，视个人情况定，包教包会。为方便不便来学习的学员，可进行函授学习，技术三年免费升级，节假日不休。
