顾客抓住钱脉
顾客是一个特色小吃的店钱脉，没有顾客就没有收入。没有收入，小吃店就无法再继续经营。一味的吸引新顾客，而忽略老顾客，那更会让小吃店进入私胡同。要想 留住新老顾客，要保证菜品质量、就餐环境和服务体验要不断的提高。让顾客对小吃店存在忠诚度，服务和品质达到甚至超过顾客的期望期，顾客自会经常消费。小 吃店要明确店铺的目标客户群，不断满足消费者的需求。
味道抓住命脉
要想留住顾客，要想特色小吃店生存长久，根源就是产品。味道过硬才能不断的吸引顾客，留住顾客。如今实体店、互联网餐饮做得好的店家，都是以产品为核心， 不断的研发新口味。如果不能聚焦到产品上，那怎么可能吸引消费者的追求和关注呢。如今互联网时代，同质化产品严重，淘汰店家，要在这惨酷的时代时夹缝生 存，味道就是制胜法宝。
服务抓住人脉
在同样的餐饮时代里，一定要体现特色小吃店之间的差异化。很多特色小吃店纷纷打出服务牌，把服务细节发挥到极致。但是很多小吃店无法做到，但是需要改善目 标，让服务越来越好。在相同的条件，价位，产品下，服务的不同就会产生不同的结果。服务的好坏决定每位消费者的就餐体验和口碑传播，提高小吃的利润，培养 顾客的忠诚度。做特色小店一定要深入了解顾客的各种需求，建立客户关系，为小吃店的发展打下基础。
特色小吃店顾客一次游，那不是客户的问题，而是小吃店的问题。好的环境设计和就餐体验可以吸引目标顾客和客户群，好的味道留住顾客二次消费，好的服务体验让小吃店更加辉煌。用户体验+味道+服务=成功小吃店，快速形成顾客口碑，扩大市场的影响力，小吃店才能经营长久。
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