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长沙哪里有鸭霸王技术学?

湖南湘源地教育咨询有限公司 来源:湘源地  作者:叶彬   2017-12-27 阅读:278

长沙哪里有鸭霸王技术学?


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:鸭霸王培训学习的品种有 

◎鸭付系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌等等。

◎鸡系列:整鸡、鸡翅、鸡爪

◎猪系列:猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠

◎素菜系列:豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生

 

湘源地卤菜:

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中几十多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

4、卤水颜色的处理(炒糖色等)和利润分析

5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理

6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道

 

  培训品种:

  卤荤类:卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖

  卤素类:卤香干子、香卤毛豆、腐竹、卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕以及豆制品种等。

 

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