煲仔饭是一种用小砂锅煮的饭，上面摆放着各种美味配菜，是广东一大特色美食。
煲仔饭的米饭通常选用上等大米，经过慢火煲熟后散发着浓厚的米香，色泽油润晶-莹、口感柔韧适中，而且充分吸收配菜的汤汁香味，让人食欲大增，唇齿留香。煲仔饭底部的锅巴是煲仔饭的另一大特色，粒粒分明的米粒在光滑的煲底烧出了一层-金黄色的酥脆锅巴，锅巴上渗进了配菜的汤汁，使锅巴看起来更加鲜脆欲滴。轻轻一咬，干香爽口，回味无穷。
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1．大米的选择与泡制处理方法。
2．煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.
3．煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
4．培训煲仔饭青菜的处理方法。
5．培训煲仔饭肉料的腌制手法。
6．.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。
7．老火靓汤的制作与搭配技术
8．卤蛋与咸鸭蛋的制作和保鲜技巧
9．煲仔饭全套制作核心技术的掌握
煲仔饭的培训过程：
鱼香肉丝煲仔饭-、干椒辣子鸡煲仔饭-、川味肥肠煲仔饭
黄瓜火腿煲仔饭、白辣椒炒鸡煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭
香辣牛肉煲仔饭、萝卜干腊肉煲仔饭、土豆鸡块煲仔饭
日本豆腐煲仔饭、回锅肉香干煲仔饭、酸辣鱿鱼煲仔饭
酸辣腰花煲仔饭、香酥嫩仔鱼煲仔饭、口味鸭煲仔饭
炒菜部分：
秘制红烧肉、外婆菜肉泥、红烧日本豆腐、四季豆炒肉-
香干回锅肉、农家小炒肉、紫苏（香辣）鱼块、茄子肉泥
学员可以根据自己的地方特色，提出适当的要求或菜品，本中心可酌情安排
我们所有项目均实行随到随学，包教包会，一般三到七天学会，不限定学习时间，节假日不休，三年技术免费升级
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长沙湘源地餐饮培训学校招生负责人叶彬经理
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培训地址：湖南省长沙市开福区三一大道366号（百花园公交站牌后面）
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广州煲仔饭哪里可以学？正宗煲仔饭
