简介：钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。
钵钵鸡培训3分理论，7分实际操作：
1.香料的识别和选用。
2.底料的配方和老油的制作以及保管。
3.菜品的选购，加工以及保管。
4.菜品腌粉的配方教学。
5.菜品的码味以及保管。
6.菜品的装盘及串签。
7.高汤的制作。
8.底锅的配制。
9.味碟的调制：包含（香油型；清油型；熟清油型
；原汤碟，干碟。）
10.钵钵鸡的味型教学：包含（清油麻辣型，混合
麻辣型。）
程序化的操作，达到孰能生巧。根据店铺区域对味型进行优化，保留四川特色的同时适应当地的需求。
湘源地：早餐面点类——长沙德园包点培训，馒头培训，烧麦培训，花卷培训，肉包培训，营养粥培训，蒸饺培训，馄饨培训，灌汤包培训，小茏包培训，绿豆粥培训，钵子糕培训，米花糕培训，生煎包培训，蒸饺培训，油条培训，芝麻球培训，现磨豆浆培训、营养稀饭培训等
湘源地：早餐粉培训/面类——牛肉粉培训培训，羊肉粉培训培训，猪脚粉培训培训，鹅肉粉培训，鸭血粉培训丝，原味汤粉培训，鱼粉培训，卤粉培训，螺蛳粉培训，长沙米粉培训，桂林米粉培训，炒码粉培训，湖南米粉培训，酸辣粉培训，砂锅粉培训，土豆粉培训，冰凉粉培训，凉面凉皮培训，炸酱面培训，重庆小面培训，筒子骨粉培训，过桥米线培训，肠粉培训，手工面培训等
湘源地：早餐饼培训类——梅菜扣肉饼培训，卤肉卷培训，手抓饼培训，肉夹馍培训，酱香饼培训，葱油饼培训，糖油粑粑培训，千层饼培训，武大郎烧饼培训，荆州烧饼培训/锅盔培训，红豆饼培训，公婆饼培训，土家掉渣饼培训，老家肉饼培训，酥油饼培训，馅饼培训，南瓜饼培训，葱油粑粑培训，鸡蛋灌饼培训，金华酥饼培训，羊肉泡馍，锅贴，黄桥烧饼培训，等等
长沙湘源地餐饮培训学校招生负责人叶彬经理
咨询QQ：429047442微信：13667333612
联系人叶彬经理技术和配方全教，毫无保留
联系我学两样送两样更多优请拨：13667333612
培训地址：湖南省长沙市开福区三一大道366号（百花园公交站站牌后面）
优惠活动：一份学费两个人学，（学两个项目送两个项目优选长沙湘源地）
湖南湘源地培训宗旨：①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止
2017年湘源地总部新优惠活动3500元任选5个技术2800元可以选择4个技术长沙湘源地学员就餐：考虑到各地饮食差异，在学习期间，提供中餐丰俭由人非常方便。长沙湘源地学员住宿：非空调30元/天，宿舍席子、被子枕头、风扇、热水器、wifi网络、专人打扫干净卫生湘源地报名方式：课程请提前预约：136-6733-3612手机也是微信号预约后可以随到随学，进学校到前台找叶彬经理可以适当优惠（除套餐价以外）看到本信息请与湘源地叶彬经理联系有优惠！
湖南哪里有钵钵鸡学，正宗钵钵鸡培训
