
湖南哪里有学牛肉粉技术
湖南牛肉粉技术培训
牛肉粉就是南北人口迁移而形成的南北饮食文化融合的产物。随着时间的推移,湖南津市人对米粉的制作摸索出更多更好的方法,口味也越来越丰富以前"下粉"被叫做"碗粉",盖码不光是几片牛肉了,有了"红绕牛肉"、"麻辣牛肉"、"牛排"、"牛杂"……,"凳粉"被称为"炖粉"火锅里不再只是牛肉汤,各种各样的牛肉钵:清炖的、红烧的,牛肉、牛腩、牛肚、牛排骨,
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长沙新食玳美食培训机构
优惠活动:学两个项目送一个项目
联 系 张翔经理【价格以电话微信咨询为准】
联系电话:155-8092-0065【微信同号】
地址:长沙汽车西站望城坡商贸城2栋107号
如果您想来公司考察或者学习,您可以预先电话联系我,到公司了你可以说找(张翔经理),到时我负责接待你和给你介绍项目并给你争取大的优惠。【创业好项目,新食玳郑重承诺,一次性收费,包教包会,学会为止。零基础的学员也不必担心学不会了】
创业培训热线:155-8092-0065(全Tao配方毫无保留教学)
可咨询新食玳联系人:张翔155-8092-0065微信同号)
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长沙湖南新食玳牛肉粉实际操作内容
1.牛肉面(粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的面(粉)。
7.复习制作技术,独立完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程。
9.多种开胃菜的制作方法。
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生牛肉17元/斤,通常一斤生牛肉煮熟后有6两左右。熟牛肉约为28.4元/斤,加上0.9元香料,合29.3元/斤。以平均每碗放2.5钱牛肉算,每碗牛肉约0.74元;粉为1.1元/斤,每斤两碗,每碗为0.55元;猪油,14元/斤的肥肉能制出7两熟油,合20元/斤,每碗粉两钱,则要0.4毛钱,而如果在菜场买6元/斤制好的熟油,每碗只需0.12元;每碗需要辣椒0.15元;自制红油约8.5元/斤(7.5元菜油加1元的辣椒),每碗粉加红油两钱,约0.17元;香菜每斤4元,每碗粉需约3钱,为0.13元;每30碗粉需1斤酱油,以2元/斤,则每碗为0.067元;醋也为每碗为0.067元;葱3元/斤,每碗粉需葱约3钱,每碗为0.1元。用较好的材料,每碗牛肉粉的成本为2.37元。
若用次等的材料,价格会相差很多。用每斤15元的生牛肉以及菜场6元/斤制好的熟油等按日卖100碗粉,每碗5元。纯利润为(5-2)*100=300元,或者(5-2.4)*100=260元。每月收入在7800-9000元。出去房租水电开支,每月较少获利6000元,年收益较少70000元。
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