产品简介 冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰冒菜，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜。简单点说;冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
工艺亮点香味浓郁：可调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，令人久食不厌，美不可言，食用方便：可装成“碗”出售，顾客想怎么配就怎么配，则可最多同时食用到数十种的食品，倍显价值；也可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷。食材选择性强，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃
培训流程
培训内容
火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及传统的卤味冒菜
培训课程
A、香料的识别与搭配。
B、冒菜底料的炒制方法。
C、碗底红油的炼制
D、汤料熬制的技术。
E、汤料调制与兑锅的技术。
F、菜品的加工，刀工以及冒菜的技术。碗底的调料的调制方法。
G、汤料以及原材料的保存。
H、各种味型的调制。还可免费传授（秘制豆豉酱）的制作方法。（如：火锅味、清汤味、豆鼓味、卤汁味）等
长沙市湘源地餐饮培训学校
报名电话：17373126332
联 系 人：苏经理
Q Q：414136377
网址：http://www.hnxyd88.com/
地 址：长沙市开福区三一大道百花园路口公交站
加微信：17373126332观看现场培训视频及了解详情
长沙湘源地承诺
长沙湘源地小吃培训教学方式：全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。长沙湘源地小吃培训教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，长沙湘源地向所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
