油炸“臭豆腐”闻着奇臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而长沙的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说50年代,有名人曾来湖南搜集民间资料曾来过长沙。这里的臭豆腐,系用油炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,长沙的“臭豆腐”的名声传出了湘地,传遍了大江南北。
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2、汤汁的制作方法;
3、臭豆腐的油炸方法。
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