我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅，俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅，子母火锅、上海的“什锦火锅”、等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。（四川火锅最为著名。）
长沙食为天推出火热特色(香辣跳跳蛙、九子香辣蟹、石锅鱼 、鸳鸯火锅、鱼嘴巴、里脊肉加馍)1000元一项
食为天厨师培训文化有限公司是一家专业从事火锅技术咨询、技术转让、技术开发。公司针对不同地方、不同市场以及不同地方和不同市场的季节性要求，适销对路地推出了满足不同火锅消费市场的味道味型。凡是有意从事火锅事业的经营者和创业者，在这里你都可以学到一手过硬的、实实在在的火锅炒制和调味技术。 培训内容： 1、火锅原材料的识别及鉴定； 7、火锅糍粑辣椒的制作方法； 2、火锅香料的特点及作用； 8、不同地方不同季节不同味型的调制技术； 3、火锅原辅材料的加工及运用； 9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术； 4、各种火锅底料的炒制方法； 10、常见火锅（蘸料）味碟的制作； 5、各种火锅底料的核心配方； 11、常见火锅小吃的制作技术； 6、火锅底料的变通及常见问题的处理； 12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术； --长沙食为天小吃培训中心火锅品种： 鳝鱼火锅、带皮狗肉火锅、传统毛肚火锅、啤酒鸭火锅、魔芋鸭火锅、酸菜鱼火锅、胖鱼头火锅、清鳝火锅、海鲜火锅、甲鱼火锅、鲫鱼火锅、泥鳅火锅、四川肥肠火锅、牛肉丸子火锅、菌类火锅、麻辣鱼火锅、黄花鱼片火锅、小肥羊火锅、乌鸡白凤锅、石锅鱼、三色丸子锅、家常火锅、特色排骨火锅、双味鱼火锅、清汤火锅等 特色火锅及特色菜系：所有核心配方均形成了标准化书面资料，我们将毫无保留的把核心配方教给学员，让学员完全可以100%自己当老板！自己轻松管理火锅店的日常经营，永远不会为技术、原材料无法跟进而烦恼，只管一心一意经营，长沙食为天尽最大努力保证每一个技术店成功经营。
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