湖南哪里有麻辣香锅学，学麻辣香锅
麻辣火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。骨酥肉鲜、入口滑溜、口味麻辣鲜香、色泽鲜亮红润、鸡肉回味无穷。一锅鸡可涮至数千种荤素食材，香而不腻、辣而不燥、回味绵柔，以滑、嫩、鲜、香、补等非其他火锅可以媲美。独特的配方优势成就了其绝佳的口感，麻辣鲜香，营养丰富，风味独特，让人食后难忘。
麻辣火锅鸡底料的不可复制性，确保其口味的独特和唯一。食川麻辣火锅鸡，汤色红亮自然、淳朴可口、源于本色，麻、辣味适中，久煮不糊锅、不浑汤、不变味，选用上等香料及精制牛油、植物油炒制而成，绝对不含猪油和鸡油等杂油。在常温下不变色，不发霉、香味持久自然；汤色红亮，源于传统及特殊的红油制作技术提炼。
麻辣火锅鸡其制作相当讲究，从选料，前处理，香料，炒制，火候，出锅，成品，每一道工序都很重要！尤其是做麻辣火锅鸡香料配方、调味料的比例，更是重中之重， 炒制麻辣火锅鸡要注意各种工艺和技术环节，细节决定麻辣火锅鸡的质量。
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| 培训课程 |
1.重庆火锅 2.老火锅 3.鸳鸯火锅 4.川味火锅 5.养生菌类火锅 6.火锅米线 7.串串香火锅 8.特色鱼火锅 9.清一色火锅 10.时尚小火锅 11.特色冒菜 12.麻辣烫 13.铜火锅 14.麻辣火锅鸡
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| 培训内容 |
1、火锅设备及用具的购置与配备；
2、讲述火锅香料的特点及其重要作用；
3、火锅调料的采购及使用；
4、火锅高汤料的调制与运用；
5、火锅底料的熬配要领；
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作；
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项；
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术；
9、调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等；
10、火锅蘸碟的制作工艺；
11、火锅原材料的保管方法；
12、火锅店的实际经营方案。
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| 培训时间 |
随到随学，不限时间，包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。
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| 后期扶持 | 1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。 2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。 3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。 4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营 5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。 |
| 利润分析 |
对于很多初期创业者来说，投资餐饮业无疑是一个好选择，门槛低、风险小、见效快、回报高。而提到餐饮创业，火锅项目绝对是小餐饮创业领域中的佼佼者。做为投资创业项目，火锅项目比其它餐饮项目具有毛利率高、工资费用低等众多特点深受创业者青睐，纵观全国餐饮业做大做强而花时又最短的无不为之火锅业。
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