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教学模式 ：手把手的教，直到学会为止，随到随学，签订合同，三年之内可以随时过来进修，不限定培训时间，食宿自理，食材自费，中途无其他费用。免费理论指导开店，免费提供学员原材料的购买途径，免费提供做笔记用的本子和笔，外地学员住宿低至20块钱一晚，单间。
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时下餐饮小吃行业发展快速，很多人都想掌握一门技能，为将来的经营打下坚实的基础，卤菜是一个将各种肉类经过加工处理，然后再由秘制卤水，卤制而成的菜肴。
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湘味轩川味卤菜五大特点：
一：选料精，配方独特，所采用的中草药都是十分讲究的，所用调料都可在市场上面购买。
二：甜咸适口，非常适合全国各个地方进行销售；
三：讲究原汁原味，在卤制过程中绝不添加任何化学原料和色素；
四：火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；
五：高蛋白低脂肪，营养丰富。湘味轩川味卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。
