湖南特色空心大麻球培训
浑圆膨松、外皮焦酥
培训简介
☆糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。
☆空心大麻球是南方地区常见的汉族小吃。糯米粉加水揉成团分小块煮熟捞起放入打蛋器，加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快档打10分钟，取出即可炸制。
☆麻圆又名麻团，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。麻圆的称呼有很多种，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的；因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。
培训内容
| 空心大麻球 | |
| 特 点 |
☆低温炸制； ☆无矾节油； ☆外观丰满，无裂纹，色泽宜人，质地细腻； ☆风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强； |
| 空心麻球 系 列 |
★原味空心大麻球★奶香空心大麻球★葱香空心大麻球★蒜香空心大麻球 |
| 黄金搭档 | ★豆沙麻圆★麻茸麻圆★豆沙南瓜饼★玫瑰麻仁南瓜饼★三丝春卷 |
| ★现磨豆浆★美味豆花★绿豆沙★红豆沙★桂花糊米酒 | |
| 培训课程 | 示范课： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的手法技巧，口味调料。 实操课： 1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
湖南湘源地餐饮培训学校
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