衡阳哪里有学凉拌菜技术，凉菜配方

宁乡哪里有教做凉拌菜技术？凉拌菜怎么做

项目简介

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉菜一般作为辅菜的形式出现，凉菜工艺简单，易学易做，品种丰富，作为配菜，下酒菜均可，是 小吃 餐饮 不可缺少的一个项目。

湘源地培训内容

一：凉菜原料的大体选择范围； 

二：蔬菜原料的处理方法； 

三:肉类原料的处理方法； 

四：肉类原料的卤制技术；学如何做凉拌菜调味酱； 

五：凉拌菜焯水的方法及如何保持凉拌菜的脆度； 

六：学习凉拌菜秘制红油的制作方法； 

七:学习秘制卤汗的制作方法； 

八：凉拌菜的配方比例； 

九：凉拌菜的保存方法。 

凉拌菜具体凉拌的品种有：凉拌鸭肫片、凉拌 牛肉 片、凉拌花生、凉拌牛肚丝、凉拌木耳、凉拌牛肉片、凉拌海带丝、凉拌海带、凉拌莲藕、凉拌空心菜梗、凉拌竹笋、凉拌鱼腥草、凉拌黄瓜、凉拌平菇、凉拌包菜、凉拌猪耳丝、凉拌猪肚丝、凉拌金针菇、泡椒鸡脚、凉拌海哲丝、凉拌腐竹，凉拌海白菜等品种，根据配方和地方口味，品种可以随意发挥。

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中国湘源地餐饮培训学校郑重承诺：

1.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，包吃。

2.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。                      

3.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。

4.学校一律一次收费，中途不另收其他任何费用。

5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。

6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。

7.凡来参加学习者，收费优惠，莫失良机。

8.来学的时候需要带个人身份证、日记本、笔和生活小用品。

9.两个人来学习，只收一人费用，包吃。

每天培训时间早上9：00-12：00，下午2:00-5:00。

两个人来学习只收一个人的学费，来了让你先品尝，满意了再交费。

培训保障

先考察、签订合同、安排住宿、开始学习

亲手操作、随到随学、包教包会、学会为止。

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湘源地承诺

一：学员可以先实地考察，参观现场； 

二：可先品尝试吃，好吃满意后再报名（可要求师傅当面现在制作，确保真实性）

三：湘源地明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用

四：确保每一位学员学会，学习时间不限制，学会为止； 

五：确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会； 

六：确保传授正宗秘制小吃配方； 

七：确保长期对学员的技术升级免费上课培训；