一．服务质量
怎样开一家牛肉面馆呢，首先服务质量我们应该要放在较好位，毕竟顾客是上帝，而且人们在吃饭的时候，如果能够感受到好的服务质量的话，对于这个面馆的印象分肯定也会提升不少，所以就是这样的情况下，能够帮助店主留下来更多的回头客，相反的态度恶劣的话，严重的时候会产生口角不说，这个顾客以后也不会来了。
二．口感味道
人们在吃饭的时候，不管点的餐是多少钱，都是希望能够吃到好吃的东西的，但是一个面馆如果没有好的口味的话也似乎留不住顾客的，八碗香果面就因为有自己独特的口感质量，所以才一直能够受到消费者的喜爱，才能够在行业中屹立不倒。
怎样开一家牛肉面馆首先要学会的就是这两点，懂得怎么样留住顾客才能够求得长远的发展，小生意大经营也就是这样的意思，如果认真的去经营的话，不怕以后的生意不红火会越来越好。
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新食玳总部部分项目一览表：
新项目：印度飞饼，梅菜扣肉饼，神仙鸡，糯米蛋，冰糖葫芦
新食 玳：早餐油条类——油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等
新 食/玳：早餐包子店——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等
新食/玳：早餐粉技术——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...
新‘食玳：早餐饼技术——梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼，锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等
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新. 食玳：特色菜技术——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，夫妻肺片等..
新食. 玳：夜宵烧烤类——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，香辣蟹，..
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新.食.玳：小吃类技术——特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...冰糖葫芦，糯米蛋
