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南岳哪里有正宗卤菜技术

火爆指数：★★★★★★
人气指数：★★★★★☆ ▩已报名：3466

项目品种	酱牛肉，盐水鸭，盐焗鸡，卤牛肚，卤牛筋，夫妻肺片，泡椒凤爪，虎皮凤爪，百味烧鸡，卤翅尖，卤鸭翅，鸭胗，鸭爪，鸭头，鸭腿，猪头肉，猪耳朵，【猪手，猪尾，猪舌头】，腐竹，花生米，拌干丝
学习时间	不限学习时间，学会为止，一般2-8天左右
项目简介	酱牛肉，盐水鸭，盐焗鸡，卤牛肚，卤牛筋，夫妻肺片，泡椒凤爪，虎皮凤爪，百味烧鸡，卤翅尖，卤鸭翅，鸭胗，鸭爪，鸭头，鸭腿，猪头肉，猪耳朵，【猪手，猪尾，猪舌头】，腐竹，花生米，拌干丝
利润分析	毛利润率65%以上，据我们统计，在中小城市摆摊，每月纯利润在9000—15000元。如果是开店经营，每月纯利润在15000元—35000元左右。
口味介绍	我们的卤菜以“白卤、红卤、黄卤、麻辣、酱香、五香……”为主，配以其他地方卤水的做法。以华东地区的基础口味为味型规范，经过和市场上同等火爆产品经过反复对比，从口味和制作技法上超越对手，达到“百卤、百味、百香”。食客回味悠长，卤香醇厚，色味俱全。
市场前景	卤菜与其它小吃相比有特殊性，它不受地域和人群的限制，男女老幼都能接受，可以摆摊经营也可以开店经营，随着人们生活节奏越来越快，追求快速便捷的饮食方式是趋势，90后的年轻人几乎都不大会自己做饭，随着90后00后结婚，以后家庭会把方便省事的饮食方式当成习惯，卤菜由于既省时省事又美味而越来越受到年轻家庭的喜爱。经常看到卤菜店排队购买的情景，足见人们对卤菜的喜爱程度。这其中也不乏有些店铺开的比较成功的，一些连锁卤菜店，如“紫燕百味鸡”“廖记棒棒鸡”“廖排骨”“卤三国”等等，他们的成功也更好地证明了人们对卤菜熟食的喜爱程度。其实小吃创业并不难，就看您有没有勇气试一试。