石锅鱼特色
1 底料独特：融合神秘配方与独特工艺，采取现代工艺重新研制，口味独特；
2 吃法独特：鱼片食用过后，在锅内加入高汤或底汤，立马变成可口的火锅，可涮50多种蔬菜和豆制品
3 荤素搭配：营养搭配：招牌推荐、风味特色菜，先吃后涮，顾客实惠又省钱，店主赚钱。
4 制作标准化：烹调程序化、配料量化。无需厨师基础，操作简单，培训即可上岗。
5 出菜速度快：上菜快，顾客无需等待，消费者省时间，店主翻台率高，利润高。
6 环保无油烟：制作方便，无油烟，不扰民；店面可大可小，投资可多可少，是极佳的投资项目。
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教学内容
1.学习识别各种鱼并现场演示各种鱼类的杀法
2.学习石锅鱼的汤料制作
3.学习石锅鱼红油的制作
4.学习石锅鱼香包的配比
5.学习鱼片的切法
6.学习各种鱼片的处理方法
7.练习石锅鱼的出品流程
8.学习石锅鱼汤料的储存与更新
9.学习鱼养三天不死的技巧
10.学习石锅鸡、石锅虾的做法
