一.潮汕肠粉简介
潮味十足的潮式肠粉，受到大江南北人们的欢迎(其味很大众化，香咸甜，味美如珍)。现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮汕和来潮汕工作和生活的人都喜爱的早餐或晚宵之一,可谓南北皆可经营!
肠粉又称布拉蒸肠粉，是老广州著名的传统特色小吃之一，属于粤菜。肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
肠粉制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。

　　早在清代末期，潮汕街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在当地十分畅销，成为一道大众化的早餐小食，并且也可以作夜宵经营。　　 潮汕人制作肠粉，在馅料上，主要用青菜，香菇，鸡蛋，再撒上当地的菜脯粒（即经过炒香的萝卜干粒），肠粉卷好后，淋上香美的酱料即成。二分钟不到就一盘，售价２元－－10元不等，盈利明显，经营轻松愉悦．

　　经营潮式肠粉的收益：以单做早餐为例，最保守来算你每早售出100份，每份以2元算就是200元，以百分之四十的利润算就是净赚80元。如果你还做晚餐的话一天轻松赚个200元钱是不成问题。从已经在我这学会的并且已经在开店经营的朋友反馈回来最初都是这个情况来看，我这是最保守的算法，而且做这一行真的是很轻松的，一个人就可以搞定一大早的采购，磨米等事情，只是在客来的时候有个人帮忙端盘就可以了。总之从事肠粉店的生意是很理想的，稍微有些懒的人是可以做这一行，因为做完早餐后顶多才不到十一点，其它时间是可以用来玩或准备其它事情的。

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二.潮汕肠粉培训情况
培训内容 潮汕肠粉
培训时间  不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
培训课程安排
1.讲述潮汕肠粉的发展史及基础知识。
2.讲解潮汕肠粉的主料与辅料的选购，加工及配比。
3.肠粉的制作流程及配方。
4.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

　　5.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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　　肠粉特色：皮少馅多，营养均衡，味道丰富。