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如今，随着餐饮市场需求量不断扩大，各种餐饮小吃培训机构比比皆是，你可能纠结究竟培训学校哪家好？建议要学技术还是去专业的小吃培训机构，极力为您推荐长沙食为天。
卤菜培训的具体课程：
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
问： 学习毕业后，种种原因没有开业，手法生疏了还可以回公司再学吗？
答： 毕业后，又想回来巩固学习，不收其他费用，免费学习。
问： 学习期间食宿怎么解决？
答： 吃和我们一起，学员做什么吃什么，一天到晚很多吃，住是住100元三天的宾馆，原价80元一天的.
问： 我是外地的朋友，来贵公司考察，可以吗？
答： 可以免费参加培训，再决定是否报名参加培训。
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