特色小炒哪里有学，正宗炒菜
适合对特色小炒感兴趣，有想开特色小炒的创业投资人群报名学习。
课程学制：大多数学员7-15天能完全掌握学会
授课时间：9:00-12:00，14:00-18:00
- 教学优势
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100%全程实操课程
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顶级名师团队指导
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7th专注餐饮教育
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一对一辅导
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包教包会
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学员遍布全国100+城市
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永久技术指导与升级
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不控制任何原料及设备
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随到随学
炒菜，可以说是最基本的也是应用最广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。 而小炒就是利用最大众化的食材，在最短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。
| 培训内容 | 课程分类 | 切配 、翻锅 、生炒 、熟炒 、滑炒 、干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。 |
| 食材处理 | 青菜处理 、家禽处理 、水产品处理 、干货水发 、馅料制作 、肉料腌制等。 | |
| 蔬菜类 | 醋熘脆白菜 、鱼香菜心 、蒜蓉油麦菜 、炒空心菜 、耗油生菜 、糖醋豆苗 、地三鲜 、酱香茄丁 、豆芽炒韭黄 、干煸四季豆 、虎皮青椒 、蚝油炒春笋 、木耳炒山药 、金针菇炒双耳 、酸辣土豆丝 、素双脆 、清炒香菇 等。 | |
| 禽蛋类 | 青椒炒鸡蛋 、番茄炒蛋 、丝瓜炒蛋 、洋葱炒蛋 、青椒斩蛋 等。 | |
| 豆制品类 | 麻婆豆腐 、肉沫豆腐 、熏干炒蒜苗 、家常豆腐 、蒜苗炒干丝 、木耳烧腐竹等。 | |
| 畜肉类 | 鱼香肉丝 、农家小炒肉 、回锅肉 、水煮肉片 、回锅牛肉 、腊肉炒菜薹 、青椒肉丝 、千张肉丝 、锅巴肉片 、糖醋排骨 、猪肝西芹 、火爆腰花 、麻辣肚丝 、水煮牛肉 、小炒黄牛肉 、黑椒牛柳 、宫保鸡丁 、辣子鸡丁 、滑炒鸡片 、泡椒鸡杂 、土豆烧鸡 、肥肠煲 等。 | |
| 培训课程安排 | 1：学习基本刀工，主要练习：切片、切条、切丝、切丁、学习平刀法、推刀法、拉刀法等基本刀工。 2：学习抛锅、翻锅基本技能。 3：学习每一道菜的原料搭配，菜肴搭配等基本原理和诀窍。 4：学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。 5：学习菜品的装饰、构图、配色。 |
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| 培训时间 | 一般学员学习7-15天左右，具体根据各人掌握情况而定；一对一教学，包教包会，包满意，终身免费技术升级和免费指导、调整口味。 | |
| 特别优惠 | 1、指导招牌设计。 2、指导菜单设计。 3、湘源地所有项目，学两项送两项。 |
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-----联系人：苏老师（极速安排学习）
-----联系方式：17373126332（请保存电唤便联系）
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