【美食简介】
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
【培训内容】
时令菜类★豆汁原料类★干货原料类★干鲜菌品类★植物果实类★水产原料类★海鲜原料类★各种芽菜类★杂粮制品类★瓜类★根茎类★花式混拌类
【课程安排】
1.凉菜的系统讲述。
2.凉菜原料的选购。
3.凉菜食材的预加工。
4.凉菜味型确定。
5.凉菜系列味汁的调制。
6.凉菜加工的基本标准。
7.凉菜加工的工艺步骤。
8.凉菜的拌料方法。
9.凉菜系列调味的须知与运用。
10.凉菜菜品经营定价原则。
11.系列调味品及原料的货源渠道
12.经营选址与生意技巧
联系人：尹老师
手机：18692847868（微信）
《拨打热线学俩样送俩样》Q.Q：746257771
联系地址：长沙市开福区三一大道366号
教学优势：
1、专业技师手把手教学
2、免费提供开店指导
3、终生免费技术升级
1、保证每个学员全程都是实践动手学习；
2、保证核心技术配方无保留传授技术；
3、保证学习中途不增加任何杂费；
4、保证学员能够完全掌握核心技术；
5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
电话②：13787060096
【培训时间】
一般3--7天，根据个人掌握情况而定。
