【菜品介绍】
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
【培训品种】
1、凉拌腐竹 2、凉拌黄花菜 3、凉拌海带 4、凉拌藕片 5、凉拌豆腐皮 6、凉拌竹笋
7、凉拌蕨菜 8、凉拌木耳 9、凉拌黄瓜 10、凉拌白菜 11、凉拌西红柿 12、凉拌土豆
13、凉拌茄子 14、凉拌萝卜 15、凉拌豆角 16、凉拌莴笋
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【作品展示】
【培训时间】
老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般2-3天左右，视个人情况而定。
【培训要点 】
红油制作、各种素菜处理等
【办学特色】
1.一对一教学，科学仿真店实训环境，设备齐全，场地宽敞，全覆盖实操训练，又快又准掌握技能
2.围绕出品、产品销售、顾客消费、店面运营、发展收益为核心，进行系统培训。独家首创培训模 式，完成培训即可开店。
3.名师亲身授课，自选培训师，学员考核老师，包教包会，包满意，培训有保障
4.技术千锤百炼，领先市场，保证管用、好用、顶用，竞争无压力
5.产品制作标准化、制式化，易学易用，无需任何基础要求
6.学后实习，参与制作和管理，为后续经营大大降低风险
7.产品和口味不断更新，创意不断
8.指导开店，创业省钱、省心
湖南正宗凉菜技术教学
