湖南哪里可以学油炸小吃 哪里有教油炸培训班

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油炸食品在我国饮食行业中，通常被称为白案，它在饮食形式上呈现出多种多样，它既是人们生活中不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品。在我们的日常生活中，经常见到、吃到的油炸食品、煎制食品可以说是丰富多彩，应有尽有了。  

具体培训内容： 

一、原材料的认识和应选用； 

二、各种食材的腌制方法； 

三、原油下炸锅的处理方法； 

四、“黄金脆皮”的配制方法； 

五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序实操； 

六、所需配菜的处理方法与技巧实操； 

七、原料和配料的保鲜方法； 

八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧； 

九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用； 

十、油炸全流程及技巧实操； 

 1、浅层煎炸  

 2、深层油炸 

 （1）纯油油炸和水油混合油炸 

  (2)常压深层油炸和真空深层油炸 

 （3）真空低温油炸工艺 

  

  

培训种类： 

  

 油炸系列,1.炸牛排 2.炸鸡腿 3.炸鸡翅 4.炸棒棒鸡 5.炸里脊肉 6.无骨香鸡柳 7.炸香蕉 8.炸酥香鸡骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸鸡肉串 14.小馒头 15.脆皮炸香蕉串 16.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味） 

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