小笼包的历史可上溯至北宋，美味流传至今。清代同治年间，在今常州、无锡一带出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、无锡味甜，都具有皮薄馅多、鲜香美味等共同特点。但都以鲜肉小笼包为主，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、口感鲜美、齿颊留香，受到大众的热烈追捧。
【课程内容】
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、发面的制作(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
3、面点制作基本手法和肉馅料的调制以及蒸制火候把握；
4、原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
【作品展示】
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【课程安排】
一、理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
二、示范讲解：
1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
三、自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【教学保障】
一、低风险，可先试吃，学员可来湘源地任一家培训机构考察试吃，满意后再报名学习。
二、一次性缴费，保证中途不收任何费用。并享受技术升级服务。
三、签定学习协议盖上公章，具有法律效力，保证学员在报名后获得的种种权利。
四、技术与配方绝不保留、保证学会，学习不合格者，可以反复学习，直到学会满意为止。
五、享有对老师的投诉权，所有学员对老师不满都可以向湘源地总经理投诉，保证每个学员利益不受损失。
