黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说："此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。
在现代人快节奏的生活中，很多小资金的投资创业者都在为了好的项目而烦恼，很多的加盟品牌的投入都非常大，对于经济承受能力不足的小本投资者来说门槛实在太高。鼎红小吃培训中心旗下的黄焖鸡米饭就是小本投资的不二之选，轻松经营，很多创业者对鼎红的黄焖鸡米饭培训课程都很感兴趣。
湘源地黄焖鸡米饭特点：
1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
2、锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
3、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
4、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。
黄焖鸡米饭培训内容：
1、黄焖鸡米饭所需食材的选择认识
2、黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方
3、黄焖鸡米饭秘制五香油的制作
4、黄焖鸡米饭的制作技巧，重点火候，量的掌握
5、黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧
6、开店选址，提供原材料的进货渠道，让你货比三家，全心全意助你开店成功。
黄焖鸡米饭培训方式：
按照黄焖鸡米饭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
湖南湘源地餐饮培训学校
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