湖南鸭霸王的卤水怎么做，在哪里可以学到正宗的鸭霸王

加工用具的配置;
鸭脖质料的选购;
中药材香料及调味品的选购;
中草药香
鸭霸王系列:
鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫
鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心
海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹
素菜 等等

鸭系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。 
1)中草药的挑选与熬制办法;
2)鸭子、鸭杂选材及卤制前的处理办法;
3)卤水的调味办法与窍门;
4)卤水的熬制窍门和养护办法;
5)鸭脖及各种鸭杂的卤制时刻与窍门;
6)卤制品的上色办法与窍门

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