哪里有卤菜学习，学习正宗卤菜做法
正宗卤水培训班，卤水技术学习
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潮州卤水：
潮州卤水天下闻名，通常都要用几十味药材、香料，上汤研熬而成，其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称岭南一绝。潮州卤水还有与其他卤水的不同之处，它是先将药材下铁锅炒香后再煮，酱香浓郁，口感厚重。
潮州卤水食品包括许多令人垂涎的美食，有卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡、掌翼、猪脚、五花腩、大肠等，都是饮酒佐膳的佳肴。除卤味本身，卤味拼盘配的蘸料小碟也很重要，它的作用在于增进客人的食欲，通常是由蒜蓉与醋调制。卤味拼盘一般会作为潮州菜宴席的首道菜。
老师傅手把手的传授正宗卤菜技术，系统化的让你掌握一切开店相关的全套技术，保证你能独立操作经营开店.
招生对象：想学习潮汕卤水制作，想有一技傍身，想自主创业的人士。
教学内容：
卤制品的市场选料采购技巧
熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
潮州卤水颜色的处理（炒糖色等）
卤猪耳朵、卤猪蹄、卤猪头皮、卤猪心、卤猪舌头、卤肠头、卤腩肉、卤鸭掌、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭肾、卤鸭翅、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡肾、卤豆制品等材料卤制的技巧
卤水的保存、增香等后期处理
老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
后期电话辅导
温馨提示：学员可随到随学，来时持身份证或其他有效证据报名，如果有技术创新改良的，学员均可免费学习，为所有学员提供终身技术服务指导。
长沙湘源地美食培训机构
联系人：琴琴经理 手机微信：136.6733.6696
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培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
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