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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至5楼
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热卤又称为“湘卤”,分为素卤和荤卤两种。又叫“三合一”或“四合一”,就是将三种或四种卤好的各种菜品掺成一盘热过算作一份。热卤可荤素搭配,看起来色泽亮丽令人胃口打开,吃起来更是香味浓郁,回味悠长,令人垂涎欲滴,赞不绝口。
香尔辣培训内容：
1：热卤的市场发展前景
2：热卤的制作和配方
3：热卤的全套方法及技巧的传援
4：热卤的三合一，四合一，五合一，六合一，十合一等的配料搭配
5：培训品种，卤菜，红卤，畜肉类 卤方块肉 卤猪脚 五香蹄花 卤猪头肉 卤猪口条 卤猪肠 卤猪耳 卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤牛肉 卤牛肚 卤牛心 卤包菜 卤韭菜 卤豆皮 卤腐竹 等等品种
荤菜类：牛肉、牛肚、牛心、猪耳朵、猪尾巴、猪心、猪肠、猪舌、卤肉、拆骨、肉皮、等
素菜类：素捆鸡、包菜、韭菜、腐竹、豆皮、花生、面筋等
